Как увеличить клиентов в ресторане
- Изучите целевую аудиторию
Прежде чем рекламировать ваш ресторан, необходимо понимать, кто является вашей целевой аудиторией. Это поможет вам использовать наиболее эффективные методы продвижения.
- Направьте рекламу на ЦА
Как только вы определили свою целевую аудиторию, вы можете направить свою рекламу на нее. Например, использование социальных сетей, рассылки по электронной почте или создание контекстной рекламы.
- Найдите свой характер
Ваш ресторан должен отражать вашу уникальность. Найдите свой характер и подчеркните его. Вы должны иметь что-то, чем выделиться.
- Создайте систему искреннего гостеприимства
Клиенты любят, когда их встречают с улыбкой и всегда готовы помочь. Обучите свой персонал быть дружелюбным и заинтересованным в удовлетворении потребностей клиента.
- Работайте над общей атмосферой в ресторане
Атмосфера вашего ресторана должна быть приятной и уютной. Обратите внимание на декор, освещение и вентиляцию.
- Радуйте гостей вау-эффектами
Добавление элементов вау-эффекта, таких как шоу-программы, магические шоу или необычные особенности интерьера, может привлечь больше клиентов.
- Продумайте дисконтную систему
Создание дисконтной системы может помочь вам удерживать клиентов и привлекать новых. Вы можете предложить скидки на обеды или программы лояльности для постоянных клиентов.
- Размещение бизнеса в геосервисах
Чтобы ваш ресторан был виден и доступен для потенциальных клиентов, вы можете разместить его на карте геосервисов, таких как Яндекс Карты, Google Maps и другие.
- Работа с лидерами мнений
Работа с лидерами мнений может помочь вам получить больше клиентов. Сотрудничайте с блоггерами, обзорщиками и другими влиятельными людьми в вашей нише.
- Создание контента для потенциальных покупателей
Создание интересного контента, такого как рецепты блюд или видео-обзоры вашего ресторана, может привлечь больше клиентов.
Как увеличить прибыль ресторана: 5 источников повышения выручки
- Увеличьте оборачиваемость столика
Проще говоря, ресторан должен обслуживать больше клиентов. Для этого можно сократить время обслуживания и оптимизировать меню.
- Приведите клиентов в наименее загруженные часы и в “низкий сезон”
Загруженные часы могут быть около обеда и ужина, поэтому можно снизить цены на блюда в другое время дня, чтобы привлечь больше клиентов.
- Обслуживайте клиентов вне ресторана
Ресторан может предлагать услугу доставки еды или взять с собой. Это может привлечь больше клиентов и увеличить выручку.
- Активируйте имеющихся клиентов
Предложение скидок для постоянных клиентов или участие в программе лояльности также может привести к увеличению выручки.
- Обновляйте меню и добавляйте новые блюда
Обновление меню и добавление новых блюд может привлечь больше клиентов, которые хотят попробовать что-то новое.
Методы продаж в ресторане
- «Цепочка». Официант предлагает гостю блюдо или напиток, «цепляясь» за его предыдущий выбор. Эта техника может помочь клиенту сделать правильный выбор, если он не знает, что заказать.
- «Ёлочка». Еще один универсальный метод продаж, в основе которого лежит целый алгоритм. Официант предлагает несколько блюд и напитков, чтобы клиент мог выбрать то, что ему наиболее подходит.
- Метод Штирлица. Официант предлагает клиенту выбор из двух блюд или напитков, давая ему возможность сделать выбор, который больше всего нравится.
- Похвала выбора клиента. Официант может похвалить клиента за выбор определенного блюда или напитка, чтобы подтолкнуть его к повторному заказу.
- Альтернатива. Официант может предложить клиенту альтернативное блюдо или напиток, если первое не доступно или не по вкусу.
Выводы
Привлечение лояльных клиентов в ресторан — это не просто создание меню и хорошего интерьера. Необходимо проводить маркетинговые исследования, чтобы понимать свою целевую аудиторию и предлагать им то, что они хотят. Кроме того, необходимо обучить свой персонал методам продаж, чтобы увеличить продажи за счет лучшего обслуживания клиентов. Наконец, вы должны постоянно обновлять свое меню и поощрять постоянных клиентов.