Как узнать что это брусника

Брусника и клюква — обе ягоды растут на болотах и имеют кисловатый вкус, однако они имеют ряд отличительных особенностей. В этой статье мы расскажем о том, как узнать, что это — брусника, а также поделимся полезной информацией о бруснике, ее целебных свойствах и применении.

1. Как различить клюкву и бруснику
2. Как выглядит брусника
3. Когда собирать бруснику и клюкву
4. Чем полезна брусника
5. Как использовать бруснику в пищу
6. Как сохранить бруснику
7. Заключение

Как различить клюкву и бруснику

• Размер ягоды: клюква крупнее брусники — диаметр ягоды составляет около 15 мм у клюквы и 8 мм у брусники.
• Форма ягоды: клюква внешне напоминает миниатюрный гранат, а у брусники поверхность ягоды более гладкая.
• Цвет: ягоды клюквы имеют насыщенно-красный цвет, а брусника — светло-красный.
• Сборка: если увидели гроздь красных ягод, то это скорее всего брусника, а не клюква.

Как выглядит брусника

Брусника выглядит как вечнозеленый небольшой кустарник с высотой до 30 см. Листья у него многолетние, овальные, до 5 см — 7 см, блестящие, очень гладкие и декоративные. Цветки розовые, колокольчатые, собраны в соцветия до 10 бутонов. У брусники есть ползучее корневище и прямостоячие, ветвистые стебли.

Когда собирать бруснику и клюкву

Брусника начинает созревать уже в конце августа, в то время как клюква созревает в сентябре или начале октября. На глаз можно проверить, созрела ли ягода: кожица находится в напряжении и лопнувшие ягоды должны быть собраны. Обязательно следите за подготовкой места сбора — брусника растет на территориях с хрупкой экосистемой и важно не нарушать ее.

Чем полезна брусника

Брусника является невероятно полезной ягодой, она укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу. Ее нужно есть больным гипертонией, ишемической болезнью сердца и ревматизмом. Кроме того, брусника богата витаминами С, А, Е и РР, кальцием, калием и железом. Ягодные маски на основе брусники помогают увлажнить и подтянуть кожу лица, предотвратить появление морщин и старение.

Как использовать бруснику в пищу

Брусника очень кислая, поэтому ее часто используют в десертах, компотах, мармеладах или желе. Также ее добавляют в мясные и рыбные блюда, салаты, смузи или омлеты. Вы можете попробовать приготовить брусничный соус, джем или жаркое. Эта ягода можно использовать не только в свежем виде, но и в замороженном или сушеном.

Как сохранить бруснику

Брусника не слишком долго сохраняется — только около 3-4 дней. Ее можно заморозить, подсушить, сделать джем или желе. Если хотите сохранить свежесть ягод, уложите их на бумажное полотенце, заверните в пленку и храните в холодильнике до 4 дней.

Заключение

Брусника — это невероятно полезная ягода с кислым вкусом, которая часто используется в десертах, напитках и других кулинарных блюдах. Ягода богата витаминами и микроэлементами, укрепляет сердечную мышцу и сосуды и помогает бороться со многими заболеваниями. Не забывайте следовать за правилами сбора и хранения брусники и наслаждаться ее вкусом и целебными свойствами.