Какие печи используются в пекарне
Печи в пекарне — это одно из главных оборудований для производства хлеба, пирожных и других выпечек. Существует несколько типов печей, которые используются в пекарне.
- Виды хлебопекарных печей
- Распространенные типы печей для выпечки хлеба
- Типы печей для выпечки
- Как выбрать печь для выпечки в домашних условиях
- Полезные советы для использования печи в пекарне
- Выводы
Виды хлебопекарных печей
В пекарне можно встретить следующие виды хлебопекарных печей:
- Ротационные;
- Конвекционные;
- Люлечные;
- Ярусные (подовые);
- С каменным подом;
- Туннельные.
Распространенные типы печей для выпечки хлеба
Ротационная печь — это печь, оснащенная вращающейся тележкой с несколькими лотками. Это позволяет хлебу или пирожным подвергаться воздействию горячего воздуха независимо от их положения в духовке. Эти духовки также конвекционные, поэтому выпекание происходит очень быстро без ущерба для качества результата.
Конвекционные печи — это печи, которые оборудованы вентилятором для обеспечения равномерного распределения тепла при выпечке хлеба вокруг хлеба. Это означает, что хлеб пропекается более равномерно и готовится быстрее. Кроме того, в конвекционных печах образуется красивая золотистая корочка на выпечке.
Типы печей для выпечки
Печи для выпечки можно разделить на несколько типов по их конструкции и использованию:
- Стеллажные;
- Ротационные;
- Подовые;
- Конвейерные;
- Тупиковые;
- Тоннельные.
Самыми производительными являются тоннельные и тупиковые печи, используемые, как правило, на крупных хлебозаводах.
Как выбрать печь для выпечки в домашних условиях
При выборе печи для выпечки в домашних условиях важно учитывать несколько факторов:
- Тип печи;
- Емкость;
- Бренд;
- Мощность.
Хлеб может быть выпечен в любой печи, но лучше выбрать печь с конвекционной функцией, чтобы выпечка была более равномерной. Также не забудьте о ёмкости печи — это должно соответствовать вашим потребностям в выпечке.
Полезные советы для использования печи в пекарне
- Регулируйте температуру печи, чтобы выпечка получалась сочной и вкусной.
- Используйте правильные принадлежности для выпечки, такие как формы для хлеба, чтобы результат вышел еще лучше.
- Регулярно чистите печь от крошек и других остатков, чтобы избежать запахов и плохого качества выпечки.
- Следите за содержанием влаги в печи, поскольку это может влиять на качество ваших выпечек.
Выводы
В пекарне можно встретить много разных видов печей для выпечки хлеба и других продуктов. В зависимости от потребностей и возможностей выбирайте оптимальный тип печи, следите за техническим состоянием и регулярно чистите ее для лучшего качества результатов.