В чем разница между сацебели и ткемали

Суть статьи: различия между грузинскими соусами сацебели и ткемали, а также описание особенностей каждого из них и способов их использования.

1. Разница между сацебели и ткемали
2. Для чего нужен соус сацебели
3. Особенности ткемали
4. Различие между алычей и ткемали
5. Что такое ткемали
6. Советы по выбору соусов
7. Выводы

Разница между сацебели и ткемали

По вкусу и консистенции сацебели находится примерно посередине между этими соусами. Он мягче аджики, но острее ткемали (хотя встречаются и выраженно кислые или сладкие варианты). Сацебели более густой, чем соус из слив, но не такой густой, как аджика.

Для чего нужен соус сацебели

Соус сацебели можно есть с шашлыком, рыбой, теплыми овощами, с рисом, кашей, даже с жареной картошкой и пельменями. Любители соуса едят его просто с хлебом или лавашом. Его хорошо мариновать мясо для шашлыка или для запекания в духовке. Сацебели можно подавать и холодным, и горячим.

Особенности ткемали

Главным компонентом грузинского соуса ткемали является слива ткемали, чеснок и травы.

Различие между алычей и ткемали

В Грузии «алучой» (близкой по произношению к «алыче») зовется плод зеленовато-желтого цвета, который крупнее ткемали. Он является столовой сливой, хотя для гурманов производится и соус из алычи.

Что такое ткемали

Ткемали — это подвид алычи, плодовое растение рода слива семейства розоцветных. Ткемали также является кислым соусом, который используется в грузинской кухне.

Советы по выбору соусов

1. При покупке сацебели и ткемали обратите внимание на состав. Он должен быть естественным без добавления консервантов и искусственных ароматизаторов.
2. Попробуйте несколько разных марок, чтобы выбрать наиболее подходящий вкус для себя.
3. Если вы планируете использовать соусы для маринада мяса, то лучше выбрать более густые варианты соусов.

Выводы

Соусы сацебели и ткемали — это незаменимые составляющие грузинской кухни. Оба соуса имеют свои характеристики, используются для приготовления блюд или просто в качестве приправы. Обратите внимание на состав при покупке, чтобы выбрать наиболее вкусный и естественный вариант.