Как подаются напитки
Подача напитков в ресторанах и кафе — не менее важный аспект, чем выбор меню или оформление интерьера. Как правильно подать напитки и что необходимо учитывать при наливании и презентации, чтобы удивить гостей и создать незабываемые впечатления? Мы расскажем об основных правилах и деталях организации подачи напитков.
- Как правильно наливать напитки
Спиртные напитки в ресторанах презентуют в индивидуальной рюмке, стопке или маленьком графине, большому количеству гостей — в охлаждённой ёмкости из стекла. Важно помнить, что нельзя наливать напитки в рюмки гостей через стол или с левой стороны правой рукой — это грубое нарушение правил обслуживания. Если же гость сидит правой стороной у стены и к нему трудно подойти, напиток можно налить с левой стороны, но обязательно левой рукой. Вино всегда наливают правой рукой, стоя с правой стороны от сидящего (рука находится выше этикетки).
- Как правильно предлагать напитки
Следующий важный момент — это принцип «открытой» подачи. Все блюда и напитки должны подаваться с правой стороны от гостя правой рукой. Если нет возможности подать блюда с правой стороны, подавайте с левой стороны левой рукой. При подаче напитков на стол обязательно презентуйте их, произносите названия вслух: «Пожалуйста, Пина Колада». Это придаст дополнительную солидность и элегантность в организации сервиса.
- Как правильно ставить напитки на стол
Ставить напитки на стол тоже есть свои правила. Справа — помещают нож, ложку и вилку для торта. Над тарелкой раскладывают приборы для фруктов. Чашку для чая ставят на блюдце, поворачивая ручкой вправо. Если планируется подавать алкогольные напитки, бокалы и стаканы расставляют на столе справа от гостя. Это позволяет создать удобство и пространство для гостей, обеспечивая им комфорт и хорошее настроение.
- Как подают горячие напитки
Нельзя забывать о температуре и времени подачи горячих напитков. Чай, кофе, шоколад и какао нужно подавать при температуре 70-75 градусов. Горячие напитки обычно ставят на стол после десерта. Подача может происходить в другом помещении, куда приглашают гостей. Для подачи чая используются чайные чашки с блюдцами или специальные стаканы.
Выводы и советы
Подача напитков — это не менее важный аспект, чем выбор блюд и декорирование интерьера. Правильная организация подачи напитков позволит усилить впечатление от посещения ресторана или кафе, дополняя удовольствие от еды шармом и элегантностью организации сервиса. Чтобы удивлять и радовать гостей, советуем придерживаться следующих правил:
- наливайте напитки только правой рукой;
- подавайте блюда и напитки с правой стороны гостя правой рукой;
- презентуйте напитки при подаче, произнося названия вслух;
- подавайте алкогольные напитки справа от гостя;
- подавайте горячие напитки при температуре 70-75 градусов после десерта.
Следуя этим правилам, вы создадите приятную и комфортную обстановку для гостей, которые останутся довольны и запомнят конкретное место, где были обслужены на высшем уровне.