Какая витрина нужна для выпечки
Кондитерская витрина — это важное оборудование для любой пекарни, кафе, ресторана или кондитерской. Она играет ключевую роль в презентации выпечки и других сладких изделий перед покупателями. Однако, при выборе витрины необходимо учитывать множество факторов, таких как размер, температура, охлаждение, вращение полок и др. В данной статье мы рассмотрим ключевые факторы, которые помогут в выборе подходящей кондитерской витрины и ее дальнейшей эксплуатации.
- Какая витрина нужна для выпечки
- Какая температура должна быть в кондитерской витрине
- Для чего нужна тепловая витрина
- Почему потеет Кондитерская витрина
- Что такое Холодильная витрина
- Полезные советы
- Выводы и заключение
Какая витрина нужна для выпечки
При выборе кондитерской витрины, необходимо учитывать тип мероприятия и тип выпечки, который вы хотите продемонстрировать. Для кондитерской-кулинарии лучше всего использовать невысокие горизонтальные кондитерские витрины с охлаждением от +1 °С до +5 °C, дополнив их стеклянными башнями для выпечки. Для ресторана или кафейни подойдет охлаждаемая вертикальная кондитерская витрина с вращающимися полками. Она позволит максимально эффективно провести экспозицию продукции перед посетителями.
Какая температура должна быть в кондитерской витрине
Температура в кондитерской витрине является одним из самых важных факторов при выборе оборудования. Среднетемпературные витрины (от +2 до +10 °C) используются для презентации пирожных с фруктами и кремами. Витрины, поддерживающие температуру в пределах +14 до +18 °C, подходят для экспозиции и хранения шоколадных изделий и пралине. Низкотемпературные кондитерские витрины функционируют в режимах от -18 до -5 °C и используются для заморозки и демонстрации замороженной выпечки.
Для чего нужна тепловая витрина
Тепловая витрина предназначена для использования на прилавке, в зоне обслуживания клиентов. Наиболее часто такое оборудование применяется для хранения и экспозиции выпечки, горячих бутербродов, всевозможного печенья. Она также может использоваться для подогрева готовых блюд перед подачей на стол.
Почему потеет Кондитерская витрина
Запотевание стекол в холодильных шкафах, витринах и морозильных ларях — обычное явление знойным летом. Из-за большой разницы температуры на поверхности стекол образуется конденсат, который выглядит как капельки воды и ухудшает обзорность товаров. Чтобы снизить количество конденсата, необходимо устанавливать оборудование, которое управляет температурой и влажностью воздуха в витринах.
Что такое Холодильная витрина
Холодильная витрина — это специальное оборудование, предназначенное для использования непосредственно в зоне обслуживания клиентов. Она призвана максимально обеспечить демонстрацию товара и его краткосрочное хранение. Чтобы поддерживать необходимую температуру внутри витрины, используется система охлаждения. Холодильные витрины часто оснащены различными функциями, такими как автоматическое размораживание и контроль температуры.
Полезные советы
- Перед покупкой кондитерской витрины необходимо знать, какую выпечку вы будете продавать.
- При выборе витрины учитывайте ее размеры и температурный режим.
- Установите оборудование для контроля температуры и влажности, чтобы предотвратить запотевание стекол.
- Регулярно чистите и обслуживайте витрины, чтобы они всегда работали на максимуме своих возможностей.
- Убедитесь, что витрины имеют хороший обзор, чтобы покупатели могли увидеть продукцию максимально ясно.
Выводы и заключение
Кондитерская витрина — это необходимое оборудование для любого предприятия, которое продает выпечку и другие сладости. При ее выборе необходимо учитывать не только тип мероприятия и тип выпечки, но и размеры оборудования, температурный режим, наличие охлаждения и другие факторы. Хорошо выбранная и обслуженная витрина позволит вам привлечь больше клиентов и сделать продажи приятнее и эффективнее.