Как сделать бургер чтобы он не развалился
Каноничный порядок сборки бургера: булочка, соус, лист салата, котлета, сыр, овощи, снова соус и булочка. Однако, чтобы бургер не разваливался, нужно помнить главный принцип сборки: чем нежнее ингредиенты, тем дальше они должны быть от горячей котлеты. Поэтому, если в вашем рецепте есть томаты или огурцы, кладите их на соус, а не на котлету.
- Как выбрать мясо для бургера
- Как сделать хрустящую корочку на булочке
- Какой сыр лучше использовать
- Полезные советы для приготовления бургера
- Вывод
Как выбрать мясо для бургера
Для гамбургеров лучше всего выбирать мясо говядины с содержанием жира не менее 20%. Жир придаст вашему блюду не только аромат, но и сочность. Кроме того, чем крупнее мясо будет перемолото, тем сочнее получится котлета.
Как сделать хрустящую корочку на булочке
Чтобы булочка не размокла от начинки и придала вашему бургеру хрустящую текстуру, подсушите ее на сухой сковороде до образования румяной корочки. После этого смажьте половинку булочки кетчупом и уложите начинку по каноничному порядку.
Какой сыр лучше использовать
Для бургеров лучше всего подходит сыр Чеддер. Он отлично идет к бургерам, сэндвичам и бутербродам. При жарке бургера положите ломтик сыра на котлету, чтобы он лучше расплавился и выпустил свой аромат.
Полезные советы для приготовления бургера
- Постарайтесь купить только свежее мясо и помните, что для гамбургеров нужно только мясо без лука, яиц, зелени или панировочных сухарей.
- Перед готовкой хорошо разогрейте сковороду или гриль, чтобы котлета не прилипла и была хрустящей снаружи, а сочной внутри.
- Если ломтики помидоров слишком толстые, они могут исчерпывать соки и размокать булочку. Поэтому, нарежьте их на тонкие кружочки или используйте созревший помидор без слишком жидких ямок.
- Для большего вкуса можно обжаривать бекон и добавлять его в сэндвич.
- Экспериментируйте с соусами. Не бойтесь использовать новые рецепты или создавать свои собственные. Соус — важная составляющая бургера.
Вывод
Сделать идеальный бургер не так уж сложно, как может показаться. Нужно только принять во внимание несколько простых правил, таких как выбор мяса, порядок сборки и технология приготовления. Экспериментируйте с ингредиентами и соусами, и не забудьте поджарить булочку на сухой сковороде для хрустящей текстуры.