Какая трава на вкус как клопы
Если вы когда-нибудь слышали о том, что существуют травы с запахом клопов, то не удивляйтесь — это действительно так. Хотя многие из нас считают, что еда должна запахивать аппетитно, некоторые травы, благодаря своим целебным свойствам, могут иметь не самый приятный запах, напоминающий клопов. Но не стоит отказываться от их использования в кулинарных экспериментах, ведь они могут придать блюдам особый вкус и улучшить пищеварение.
Ниже мы расскажем об одной из таких трав — кориандре и его сородиче кинзе, а также о растении с диковинным и неприятным запахом — феруле.
- Кориандр или кинза: запах клопов и пряный аромат
- Почему у кинзы вкус клопов: научная точка зрения
- Как использовать кинзу и кориандр в кулинарии
- Чем полезна кинза для организма человека
- Ферула: растение с диковинным и неприятным запахом
- Как использовать асафетиду в кулинарии
Кориандр или кинза: запах клопов и пряный аромат
Кориандровое растение — это однолетнее растение, из которого известны два наиболее распространенных типа: кориандр и кинза. Жители разных стран используют именно эти пряности для приготовления многих блюд. Они получили свое интересное название, так как в несозревшем виде они пахнут клопами, а некоторые люди даже говорят, что эти запахи похожи на запах мыла или мыла для посуды. Однако, это не мешает многим поварам использовать кориандр и кинзу в своих блюдах, как прекрасный приправы, необходимой для создания гармоничных вкусовых сочетаний.
Почему у кинзы вкус клопов: научная точка зрения
Согласно научным исследованиям, характерный аромат кинзы обусловлен выделением децилового альдегида, который выступает в качестве защитного механизма растения. Таким образом, кинза отпугивает паразитов и насекомых-вредителей.
Как использовать кинзу и кориандр в кулинарии
Кинза — это не только благородный источник аромата, но и полезная добавка в приготовлении блюд. Она может подчеркнуть вкус мяса, рыбы, овощей, сыров, а также зелени. Листья кинзы довольно деликатны и имеют мягкий вкус, что позволяет использовать их свежими или сухими.
Кориандр, в свою очередь, имеет более яркий и насыщенный вкус, и он более распространен в странах Восточной Европы и Азии. Кориандр определенно добавляет в блюдо нотки свежести и аромата.
Чтобы получить максимальный эффект от кориандра и кинзы, их рекомендуется добавлять в блюда в конечной стадии приготовления, чтобы не потерять их вкус и аромат.
Чем полезна кинза для организма человека
Кроме своего яркого вкуса и аромата, кинза обладает полезными свойствами, которые сделают ее незаменимым продуктом в вашей кухне. Вот лишь несколько фактов о том, как полезна кинза для нашего здоровья:
- Улучшает пищеварение
- Укрепляет кости и зубы
- Уменьшает отёки
- Очищает токсины из организма
- Оказывает положительное влияние на зрение
- Снижает кровяное давление
- Борется с аллергией
Ферула: растение с диковинным и неприятным запахом
Еще одно растение, которое может пахнуть не очень приятно, но имеет важную роль в кулинарии — это ферула. Из корней этого растения получают пряность, называемую асафетидой. Это диковинная специя с сильным ароматом, напоминающим гнилую рыбу. Несмотря на это, асафетида имеет замечательные полезные свойства и может применяться для приготовления многих блюд, включая мясные, овощные и супы.
Как использовать асафетиду в кулинарии
Асафетида — одна из основных специй индийской кухни и применяется в качестве пряности для придания аристократического вкуса блюдам. Ее добавляют в масла, соусы, супы, маринады и многие другие блюда.
В заключение, не стоит бояться использования трав, которые имеют не самый приятный запах, но которые могут добавить вкус и полезные свойства к вашей кулинарии. Кинза, кориандр и асафетида — это всего лишь некоторые из многих растений, которые могут использоваться в приготовлении блюд, несмотря на свой неприятный запах. Помните, что правильные пропорции и конечный результат на вашем тарелке будут определять хороший вкус блюда.