В каком вине меньше кислоты

Хорошее вино должно быть не только вкусным, но и соответствовать вкусам и потребностям того, кто его употребляет. Если вы не любите кислотные вина, то есть некоторые сорта вин и способы приготовления, которые меньше всего будут содержать кислоты.

1. Красное сухое вино — лучший вариант при гастриите с пониженной кислотностью
2. Сорта вин, наименее кислотные
3. Белые вина в большинстве своем более кислотные
4. Как снизить кислотность в вине
5. Полезные советы
6. Выводы

Красное сухое вино — лучший вариант при гастриите с пониженной кислотностью

Если у вас гастрит с заниженной кислотностью, лучшим вариантом для вас будет красное сухое вино. К этому вину можно также добавить небольшое количество соды, чтобы снизить уровень кислотности и сделать его более щадящим для вашего желудка.

Сорта вин, наименее кислотные

• Зинфандель
• Мерло

Из красных сортов наименее кислотными являются зинфандель (примитиво) и мерло, которые обычно называют «мягкими» винами. Из белых сортов наименее кислотными являются шардоне из бочки, вионье, гевюрцтраминер и мускат.

Белые вина в большинстве своем более кислотные

В целом, белые вина более кислотные, чем красные. Однако, у красных сортов вин, таких как Пино Нуар, может быть высокий уровень кислотности. Во время мацерации красных вин уровень кислотности снижается в результате выделения калия из кожицы ягод.

Как снизить кислотность в вине

Если вам не удалось найти вино с меньшей кислотностью, то есть несколько способов, которыми вы можете снизить уровень кислотности в своем вине:

1. Разведение водой. Этот способ является самым распространенным у домашних виноделов. Вы просто добавляете воду в ваше вино, помня о том, что это изменит вкус и аромат вина.
2. Купажирование соков. Вы можете смешать кислый винный сок с другим, менее кислым соком, чтобы выровнять общую кислотность.
3. Внесение гасителей кислоты. Это может быть кальций, калий, карбонат натрия и другие ингредиенты, которые понизят уровень кислотности вина.
4. Холод. Уменьшение температуры вина помогает уменьшить уровень кислотности. Вы можете, например, оставить вино в холодильнике на несколько часов перед открытием.
5. Кипячение. Кипячение может повлиять на вкус и аромат вина, однако, если вы хотите снизить уровень кислотности, этот метод может быть одним из самых эффективных.

Полезные советы

• Если вы хотите насладиться вином с меньшей кислотностью, вам следует выбирать вина из мягких сортов винограда.
• Не бойтесь экспериментировать с различными вариантами снижения кислотности вина, пока вы не найдете тот способ, который будет работать для вас и улучшать вкус вашего вина.
• Важно запомнить, что у каждого есть свои индивидуальные предпочтения, и вино, которое может показаться кислым одному человеку, может понравиться другому.

Выводы

В целом, выбор вина с меньшей кислотностью — это не так уж сложно. Некоторые сорта вин и обработки винограда созданы так, чтобы меньше содержать кислоты. Если же вы не нашли подходящее вино, существует множество способов, с помощью которых вы можете снизить уровень кислотности в вашем вине. Наконец, не забывайте, что выбор вина — это дело вкуса, и главное — наслаждаться процессом изучения и попробовать как можно больше разных сортов и методов производства вина.